Ingredienten
- Spliterwten
- Knolselderij
- Winterpeen
- Schouderkarbonade
- Zuurkoolspek
- Prei
- Rundvleesbouillon
- Bladselderij
- Rookworst
Methode
- Spliterwten, knolselderij, winterpeen, schouderkarbonades en zuurkoolspek in de bouillon koken totdat de spliterwten gaar zijn
- Snij het zuurkoolspek en de karbonades in stukjes en doe ze terug in de pan
- Voeg de rookworst, prei (in ringen gesneden) en selderij toe
- Laat de soep doorpruttelen tot de prei gaar is
- Breng op smaak met peper en zout
Tips
- De dikte van de soep kan aangepast worden door extra water pf bouillon toe te voegen
Ingredienten
- Neutrale alcohol
- Sinaasappels (alleen de schil wordt gebruikt, de rest kan in de jus)
- Cacaopoeder
- Koffie
- Suiker
Methode
- Verdun de alcohol tot 75%
- Snij de schollen van de sinaasappels (let op: zo min mogelijk wit!)
- Laat 2 weken macereren (intrekken)
- Giet de gemacreerde alcohol door een koffiefilter met de cacao en de koffie
- Schudt de resten met water en giet deze door de koffiefilter
- Vul (door de koffiefilter) aan met water tot een mengsel van 40% ontstaat
Tips
- Voeg ook kruiden toe, zoals kaneel, steranijs of vanille
- Als de drank nog troebel is, filter dan nogmaals
Hacking food together