Ingredienten

• Bietjes
• Olie
• Zeezout
• Witte wijnazijn
• Bruine suiker
• Zwarte peperkorrels
• Korianderzaad
• Mosterdzaad
• Kruidnagel
• Laurierblad

Methode

• Was en schil de bietjes, smeer ze in met olie en pak ze in in aluminiumfolie
• Rooster ze op 200 graden tot ze zacht zijn (ong. 1 uur)
• Bak de kruiden (behalve het laurierblad) in een steelpan tot ze beginnen te geuren
• Voeg de azijn, suiker en laurierblad toe
• Laat kort pruttelen
• Doe de bietjes in een weckpot en schep het vocht er overheen

Tips

• Zeezout bevat geen antiklontermiddel, daardoor zal de vloeistof niet troebel worden