Ingredienten

• Rode kool
• Appel
• Uien
• Venkelzaad
• Gerookt spek
• Azijn (balsamico/appel/…)

Methode

• Kneus de venkelzaden
• Bak de venkelzaden, gerookt spek en ui in een ruime hoeveelheid olijfolie
• Voeg de appel toe en bak even mee
• Voeg de (ruime hoeveelheid) azijn toe
• Voeg de rode kool toe
• Laat ruim een uur stoven totdat het een smeuig geheel is geworden

Ingredienten

• Ui
• Knoflook
• Gepelde tomaten of passata
• Oregano
• Basilicum
• Balsamico Azijn
• Olijfolie
• Zout en Peper
• Suiker

Methode

Rode uiencompote is een perfecte side-dish die een pittige bbq saus weer in balans brengt. Gebruik het op een hamburger, bij een broodje pulled pork of bij een pittige picanah.

• 6 rode uien
• sap van 1a2 sinasappelen
• 30 ml balsamico azijn
• 3 el. witte bastard suiker
• olijfolie

1. Fruit de uien in de olie
2. sap en azijn erbij en beetje inkoken
3. zoet maken met de suiker
4. overtollig vocht afgieten en in de wekpot