Ingredienten

• 50 g zachte roomboter
• 65 g witte basterdsuiker
• Snuf zout
• 2 eieren
• 400 g zelfrijzend bakmeel
• 400 ml volle melk

Methode

• Klop de 50 gram boter, suiker en zout tot een romig, luchtig mengsel
• Klop één voor één de eieren erdoor
• Voeg om en om de bloem en melk toe en mix op lage stand door het beslag
• Klop tot een glad beslag zonder klontjes en giet het beslag in een spuitfles
• Verwarm de poffertjes pan voor totdat water een mooi belletje vormt als je het er op gooit
• Doe een beetje olie in de pan en verdeel over de holtes
• Vul de poffertjesholtes met beslag
• Bak de poffertjes totdat ze nog net nat zijn aan de bovenkant
• Draai de poffertjes om
• Haal de poffertjes uit de pan als de poffertjes aan de onderzijde ook mooi goudbruin zijn
• Serveer met veel poedersuiker en enkele klonten boter