Rode uiencompote is een perfecte side-dish die een pittige bbq saus weer in balans brengt. Gebruik het op een hamburger, bij een broodje pulled pork of bij een pittige picanah.

• 6 rode uien
• sap van 1a2 sinasappelen
• 30 ml balsamico azijn
• 3 el. witte bastard suiker
• olijfolie

1. Fruit de uien in de olie
2. sap en azijn erbij en beetje inkoken
3. zoet maken met de suiker
4. overtollig vocht afgieten en in de wekpot