Ingredienten
- 50 g zachte roomboter
- 65 g witte basterdsuiker
- Snuf zout
- 2 eieren
- 400 g zelfrijzend bakmeel
- 400 ml volle melk
Methode
- Klop de 50 gram boter, suiker en zout tot een romig, luchtig mengsel
- Klop één voor één de eieren erdoor
- Voeg om en om de bloem en melk toe en mix op lage stand door het beslag
- Klop tot een glad beslag zonder klontjes en giet het beslag in een spuitfles
- Verwarm de poffertjes pan voor totdat water een mooi belletje vormt als je het er op gooit
- Doe een beetje olie in de pan en verdeel over de holtes
- Vul de poffertjesholtes met beslag
- Bak de poffertjes totdat ze nog net nat zijn aan de bovenkant
- Draai de poffertjes om
- Haal de poffertjes uit de pan als de poffertjes aan de onderzijde ook mooi goudbruin zijn
- Serveer met veel poedersuiker en enkele klonten boter
